A nivel cerebral, los ácidos grasos Omega-3 incrementan la fluidez de las membranas neuronales y actúan como segundos mensajeros en los sistemas de neurotransmisión. Esto los convierte en grandes contribuyentes en el proceso de aprendizaje y mejoran el procesamiento de la información.
Efecto sobre los niños
El consumo de pescado por parte de la madre durante el embarazo provoca en el bebé una mejor memoria visual de reconocimiento de cosas nuevas. La ingesta materna de suplementos de Omega-3 altos en DHA y EPA está asociada a unas puntuaciones superiores en los tests de inteligencia infantiles estandarizados. Por otro lado, una ingesta baja de pescados grasos y alimentos ricos en Omega-3 por las madres, se asocia a niños con menores niveles de atención, concentración y un desarrollo de habilidades sociales más lento.
Efecto sobre adultos
La suplementación de Omega-3 altos en EPA y DHA en adultos (edad promedio de 33 años) provoca una mejoría en la atención sostenida. La ingesta de aceite de pescado graso tiene un efecto protector sobre el deterioro cognitivo asociado a la edad en pacientes de 65 años de edad o mayores. Los estudios epidemiológicos realizados en la última década han demostrado que las personas con mayores ingestas de Omega-3 DHA y EPA, tienen mejor funcionamiento cerebral al llegar a la vejez.
